Ultimi articoli nella categoria «Formaggi»
-
Cheese 2023
Quest’anno sono andato per la prima volta a Cheese, il festival di formaggi artigianali organizzato dall’associazione Slow Food ogni due anni a Bra. È stata una bella esperienza, anche se è stata faticosa a causa del viaggio per arrivarci. […]
-
Il provolone piccante non è piccante
Promemoria: il provolone «piccante» non è piccante. Si chiama così perché ha una stagionatura di almeno 16 mesi, mentre il provolone «dolce» ha una stagionatura di solo quattro mesi. Ma io questo non lo sapevo e l’ho comprato come se fosse come il pecorino piccante con i pezzetti di peperoncino. E invece no. […]