Promemoria: il provolone «piccante» non è piccante.

Si chiama così perché ha una stagionatura di almeno 16 mesi, mentre il provolone «dolce» ha una stagionatura di solo quattro mesi. Ma io questo non lo sapevo e l’ho comprato come se fosse come il pecorino piccante con i pezzetti di peperoncino. E invece no.

Aggiornamento 18 giugno 2023: in Calabria esiste anche il pecorino «piccante» che non è piccante, e la spiegazione è la stessa.